ایلنا - 2 روز پیش

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، سیر در روغن شاید یکی از خوش‌عطرترین چاشنی‌های خانگی یا رستورانی باشد اما نگهداری سیر تازه یا پوره آن در روغن به منظور حفظ عطر و طعم و تازگی آن، می‌تواند یکی از خطرناک ترین روش‌های نگهداری آن هم باشد. دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی می گوید: روش نگهداری سیر در روغن نه تنها طعم آن را حفظ می کند بلکه باعث افزایش طول عمر آن نیز می شود. این روش بسیار ساده و کارآمد است. برای این کار، می توانید سیرها را پوست کنده و داخل یک شیشه تمیز بریزید و سپس آن را کاملا با روغن زیتون بپوشانید. این روش باعث می شود سیر تازه باقی مانده و خواص اصلی خود را حفظ کند. اما اگر به درستی آماده و نگهداری نشود، می تواند به محیطی ایده آل برای رشد یکی از خطرناک ترین باکتری ها یعنی کلستریدیوم بوتولینوم تبدیل شود؛ باکتری ای که قادر است مرگبارترین سم میکروبی شناخته شده یعنی بوتولینوم را تولید کند. خصوصیات این باکتری مرموز و کشنده

آخرین اخبار

برچسب‌ها:   

خطرناک‌

 | 

نگهداری

 | 

می‌تواند

 | 

مرگبار

 | 

منابع خبری